El presente informe considera la evolución de precios en el Mercado Central y proyecta el impacto en el IPC del segmento Verduras, Tubérculos y Legumbres (papa, tomate, zapallo, cebolla, lechuga y batata), que, en conjunto, representan el 75,3% del volumen de comercialización del Mercado Central de Buenos Aires (MCBA) y de las principales frutas (banana, limón, manzana y naranja), las cuales representan el 55,0% del volumen comercializado.
- En abril, el promedio ponderado del segmento de las 6 especies de hortalizas más vendidas en el MCBA mostró una contracción en sus precios ponderados de 2,5% respecto del mes pasado. La tendencia evolutiva del índice provocaría una caída de 13,5% en el segmento VTL del IPC respecto a marzo 2025. De esta manera, el ponderador de la división Alimentos y Bebidas no alcohólicas, que es de 2,2% en el IPC, mostraría una tendencia a la baja de 0,3% en el índice del mes de abril.
- El segmento de las 4 frutas más comercializadas en el MCBA muestra una caída en sus precios ponderados de 7,5% respecto a marzo 2025, lo que permite proyectar un descenso en el precio del segmento frutas del IPC de 13,2%. Éste impacta en el orden de 1,3% del ponderador de la división de Alimentos del IPC, por lo cual indicaría una tendencia a la baja de 0,2% en el rubro Frutas del IPC de abril.
- ¿Qué pasó con los precios en el MCBA en abril de 2025?
- Segmento VTL: en abril solo el tomate mostró un aumento en sus precios de 56,7%. Todas las demás contrajeron sus precios, la lechuga 57,9%, la cebolla, 29,4%, la papa, 17,6%, el zapallo, 13,8%, y la batata 4,3%. La variación interanual del segmento mostró un aumento de 29,8%. El tomate exhibió la mayor variación acumulada 242,3%.
- Frutas: en el mes de abril 2025 la única especie que aumentó sus precios fue la manzana apenas un 0,3%. Las demás mostraron caídas: el limón 34,0%, la naranja 10,1% y banana 2,4%. La variación interanual del segmento fue de 8,7%. El limón volvió a tener la mayor variación interanual 100,3%.
- Los supermercados mostraron una contracción en el promedio de precios corrientes de las 6 especies de hortalizas de 21,7% respecto del mes de marzo. Mientras que la lechuga, el zapallo, la cebolla y la papa mostraron una caída en de sus precios de 42,6%, 16,8%, 9,6% y 6,3% respectivamente, el tomate y la batata incrementaron sus precios 12,8%, y 9,3% respectivamente
- La brecha entre los precios de hortalizas en el MCBA y los supermercados, en abril, se ubicó en 120,5%, registrando una caída en relación con el mes anterior de 11,0 puntos porcentuales.
CEPA – Centro de Economía Política Argentina
